Saladedressing van gebraden wortels

Een heel lekkere salade dressing van gebraden wortels met sinaasappelsap.

Lekker fruitig en ook nog eens veganistisch :D

 

Dit heb je nodig:

 

- 3 middel grote wortels, ca. 500g

- 1 ui

- 1 tl komijn

-zout en peper na smaak

- grote scheut witte wijn azijn

- 3 el olijfolie

- 1 scheut water

- ca. 200ml sinasappelsap

 

Snij de ui en de wortels in stukjes en braad ze met 1 el olijfolie in een pan met deksel erop, totdat ze gaar zijn (ca. 20 minuten). Laat het niet aanbranden, roer regelmatig om.  

Vul dan de rest van de ingrediënten samen met de wortel-ui mix in een hoge kan en pureer alles met een staafmixer of gebruik een foodprocessor/blender.

Zorg ervoor, dat alles heel goed wordt gepureerd, waardoor je een heel creamy dressing krijgt.

Voeg na eigen goeddunken meer of minder sap toe om een dikkere of vloeibaarder dressing te krijgen. Als je hem nog fijner wilt hebben kun je de dressing achteraf ook nog door een zeef persen.

Heel lekker op alle soorten salades.

Veel plezier bij het maken en eet smakelijk!